Pentru că am uitat de astă vară niște spanac în congelator, am decis să văd ce pot face cu el. Și am căutat atent pe net și mi-am adus aminte și de antipasto din Italia care includea un fel de plăcintă cu verdețuri.
Concluzia: Trăiască Google!
Am decis să fac quiche cu spanac.
Pentru cei curioși, quiche (se citește chiș) este un fel de plăcintă rotundă care este asociată Franței, dar care este de fapt originală din Germania. Are la bază un strat de aluat peste care umplutura se compune din diverse legume legate cu ou și lapte sau smântână.
Să ne pregătim:
Aluat: 200 g făină, 100 g unt (la temperatura camerei), 1 gălbenuș, 2 linguri apă rece, sare.
Umplutură: 500 g spanac, 1 ceapă mică, 200 g brânză sărată, 2-3 ouă, piper, oregano.
Să purcedem la gătit:
- Din toate ingredientele pentru aluat se frământă o cocă și se dă la rece pentru 20 de minute.
- Se întinde aluatul de mărimea formei de copt și se dă din nou la rece pentru 15 minute.
- Între timp, se pregătește spanacul. Dacă e congelat, se dezgheață. Dacă este proaspăt, se spală bine și se opărește în apă cu sare.
- Între timp se introduce la cuptor forma cu aluatul întins în forma de tartă pentru 15 minute.
- Spanacul se scurge de excesul de apă din spanac și se toacă mărunt. Se pune la călit împreună cu ceapa mărunțită.
- Se adaugă piperul și oregano, cele două ouă bătute bine și brânza mărunțită.
- Se scoate aluatul din cuptor, se lasă să se răcorească, se umple cu compoziția de și se dă în cuptorul încins bine. Deasupra se mai poate presăra mozzarella.
Toată șmecheria din acest moment încolo stă în coagularea oului. Se scoate și se lasă să se răcească în formă.
Se servește atât ca aperitiv, ca gustare dar și ca fel principal. Se poate consuma chiar și a doua zi după ce a fost gătită, … dacă mai rămâne





